Все больше жителей Запада покупают продукты питания, снабженные маркировкой organic - "органический". Маркировка "органический продукт" означает, что продукт свободен от пестицидов, фунгицидов, при его производстве не использовались химические удобрения, химические добавки, гормоны и консерванты. В нашей стране более распространено выражение «экологически чистая пища». Считается, что экологически чистые продукты - те продукты, в которых содержание вредных веществ меньше, чем в обычных «стандартных» продуктах.

Первой страной, где экологически чистые (органические) продукты приобрели популярность, стали США – там даже появились специальные "экомаркеты". Причина тому - многочисленные рекомендации правительственных организаций и кампании в СМИ, пропагандирующие здоровый образ жизни и употребление в пищу "чистых" продуктов. В результате с 1990-го по 2004 год рынок экологически чистых продуктов в США, по данным исследовательской компании Datamonitor, вырос в 16 раз: с $1 млрд до $16 млрд.

Сейчас органические продукты уже занимают 2% рынка, а специализированные отделы есть в 72% супермаркетов. По данным Ассоциации Органической Торговли США, за период с 1990 по 2004 год, продажи органических продуктов выросли с $1 млрд. до $12.2 млрд. По предварительным данным в 2005 году они достигли $14.5 млрд. Ныне подобные товары составляют примерно 2% от общего рынка США, однако ежегодно объемы продаж возрастают примерно на 20%.

Однако и европейцы не дремлют - по производству “органической” продукции Германия, Франция, Италия и Великобритания обогнали США. В Англии, например, развита культура домашнего огородничества и садоводства, и независимая сеть супермаркетов Сэйнсбери стремительно растет, поставляя органические продукты. Итак, экологически чистый продукт - тот, который получен на чистой территории без дополнительного применения минеральных удобрений, пестицидов и других техногенных воздействий; или это продукт, полученный из натурального сырья по современной технологии, обеспечивающей минимальное попадание в продукт других веществ, практически не содержащий посторонних включений.

Однако ряд специалистов полагает, что практически абсолютно экологически чистых продуктов получить невозможно - это миф. Существуют лишь более и менее экологически чистые продукты. С пищей в организм человека попадает от 70 до 90% всех потенциально вредных веществ. Некоторые производители еды, которые не дотягивают до строгих органических стандартов, пытаются однако внушить покупателю, что их товар так же хорош. Наиболее распространенный прием - поставить на упаковку или ярлык товара надпись "Натуральный продукт", или "Продукт, свободный от пестицидов", или "Курица, выращенная на воле" и т. п.

Отечественные специалисты полагают, что современное состояние российского сельского хозяйства имеет и свои плюсы - оно позволяет применять единые методики и нормативы чистого земледелия на больших площадях. Кроме того, «благодаря» упадку сельского хозяйства российские пахотные земли за последние 10 лет очистились от остатков химических и минеральных удобрений. В США и Западной Европе питаться экологически чистыми продуктами модно и престижно. В дорогих супермаркетах есть специальные секции, где они продаются, есть и целые магазины "органики". В России этот рынок находится в зачаточной стадии. У нас нет пока даже ясного понимания, в чем эта самая чистота заключается, поэтому потребитель не готов за нее переплачивать, а производитель – вкладывать деньги в товары, которые никто не будет покупать. Те же компании, которые помечают свои продукты как экологические, в основном делают это в рекламных целях.

Общество натуральной медицины  www.nutrition.ru